ÍNDICE DE CONTAMINAÇÃO POR TOXINAS DO AMENDOIM (Arachis hypogaea) COMERCIALIZADO NO MERCADO DE WARESTA NA CIDADE DE NAMPULA-2017

Resumo

O Amendoim (Arachis hypogaea) é um dos principais produtos de exportação em Moçambique e a sua aceitação no mercado internacional depende do índice de contaminação por aflatoxinas. O volume de comercialização desta oleaginosa no mercado internacional tem sofrido queda, devido ao ataque de fungos aflatoxigénicos. Neste seguimento, o presente estudo tem o objectivo de analisar o índice de Aflatoxinas no A. Hypogaea, comercializado no mercado Waresta na Cidade de Nampula. Para este estudo, nove amostras de A. hypogaea seco, sem casca, foram aleatoriamente colhidas no mercado e levadas para análise no Laboratório de Qualidade e Segurança Alimentar da Unilúrio. As toxinas foram extraídas conforme a recomendação do manual de instruções. A detecção das toxinas foi por cromatografia de coluna, com raio de 0-100ppb. A leitura da humidade nos grãos do A. hypogaea foi feita no humidómetro e no fluorímetro. A leitura dos resultados foi feita em partes por bilião (ppb). Nas amostras provenientes do distrito de Namuno, província de Cabo-Delgado, em média, foram dectectadas 32 pbb; nas de Lalaua 13ppb e 6,1 pbb nas de Malema, província de Nampula. Tomando o valor de referência estabelecido pelo mercado internacional que é 10 pbb, estes valores revelaram maior índice de contaminação nas amostras de Namuno e de Lalaua, tendo-se concluído que as quantidades de aflatoxinas do A. Hypogaea, comercializado naquele mercado estão acima do valor recomendado. Esta conclusão leva-nos a sugerir mais estudos envolvendo amostras recolhidas em diversos pontos e a realização de práticas de limpeza em toda a cadeia produtiva com finalidade de diminuir o actual nível de contaminação.